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肉饼

不知道你在哪里,北京的店还是三元一角儿,但我觉得没以前大了,虽然没涨价···好像每个点价格也不太一样,记得以前去哪个店来着不记得了,肉饼是几块几一两,还有零有整的?

这要看肉饼的厚度和火力的大少,以中,大火来说,肉饼厚度在一公分以肉,10分钟,超过的加2分钟,特别厚就要15分钟。

香酥肉饼 食材 主料五花肉400g 辅料猪油适量盐适量中筋面粉适量香菇适量豆角适量生抽适量香油适量花椒粉适量味精适量 步骤 1.面粉加发酵粉和水揉匀放置1小时。五花肉剁成少小的叮 2.豆角横切薄片 3.香菇切丁 4.将肉馅、豆角、香菇放入碗中,加盐...

原料:面粉500克,猪五花肉350克,精牛肉150克,八角5克,茴香3克,肉桂5克,丁香3克,肉豆蔻5克,白豆蔻5克,草果5克,砂仁4克,山奈3克,白芷5克,陈皮10克,花椒3克,精盐5克,味精4克,海米20克,姜末15克,葱花20克,香油15克,韭菜300克,...

四十多年前,香河县城里北街有一号“哈家老店”,肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。颇有名气的“京东肉饼”,其实就是这儿的肉饼。 这店里的肉饼,三个摞在一起也不过半寸厚。个一般大,一般圆,直径在一尺半开外。象是一个模子搞出来的,擀完以后又薄...

做肉饼,用面粉(小麦粉)中的“中筋面粉”为好。其实,就是标准粉(普通面粉)。 【面粉小知识】: 1、高筋面粉HighGlutenFlour 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%,湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿...

品名:清蒸肉饼 主料:肉泥250克。辅料:鸡蛋1个,干淀粉25克,姜末3克,葱花2克。调料:盐2克,味精2克,鸡精1克,蚝油2克,胡椒粉2克,香油2克,冷鲜汤50克。制作方法:在肉泥中加入鸡蛋液、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉,用手顺一个方...

做法 肉馅: 1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀 2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀 饼: 1、按原料的份量,分别揉好油酥团和油水团,盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖,醒20分钟 2、醒好的面团,分别分割成8小份,整圆,盖上保鲜膜...

蒸肉饼的做法 1猪肉分割成肥肉和瘦肉,肥肉切成大一点的丁,瘦肉剁成肉馅;冬菇、马蹄剁碎,干贝泡软后切碎;腊肠切成小粒;咸鱼洗净,切成1cm宽的咸鱼块备用。 2将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起,放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒,倒入花生油、生抽...

近几年,京城出现许多制售京东肉饼的小饭铺。来半斤肉饼,加一碗绿豆米粥或紫米粥,成为一种风味快餐。京东肉饼源自民间,年代久远。据说,明初永乐年间曾传入宫中,成为一种宫廷小吃。自此,身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带最为...

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