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武汉热干面的面是什么面?

典故 关于热干面的起源有一个典故: 20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,...

热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。 武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油...

热干面的制作方法 取半盆面,加入一小瓢上好的碱,加适量水和面。面要多和一会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型的电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里的小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后...

武汉的热干面么?曾经在贝太上看过一个网友操作方法,比较接近。 首先,面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。 大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇...

主料: 面粉 油 辅料: 酱油 香醋 胡椒 味精 芝麻酱 小麻油 酱红白萝卜丁 香葱 绵白糖 步骤: 1和面~~面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。 2掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公...

去市场买碱面条(一般是黄色的),然后烧一锅水,等水开了以后把碱面扔进去,别超过5秒钟,然后用笊篱迅速捞出放入事先准备好的大盆里,浇上食用油或者麻油,然后用筷子快速搅拌,最好是把大盆对着电扇吹或者找个通风的地方帮助降温,直到完全搅...

武汉的热干面么?曾经在贝太上看过一个网友操作方法,比较接近。 首先,面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。 大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇...

热干面要用湿面条的。也就是面条机或人工刚做出来的那种。超市卖的挂面没有韧性,做出来也不好吃。自己可以买个便宜的面条机来做。当然你如果手巧的话自己切出来更好吃。

1、热干面的面条是黄色的。 2、热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。热干面与北京的炸酱面、河...

推荐试试陈克明热干面,作为一个湖北人,这个面真的跟家乡的面味道一样好吃,已安利给身边所有亲朋好友,都说很好吃。可以炒可以拌,口感劲道,吃过就会爱上。

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