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宣威火腿

一、斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗。 二、用料:青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量。 制法:将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将...

宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南...

一般先前的处理方法都是热水煮开后捞起用 注意的地方: 1、火腿基本是不当主菜的(除了蜜汁火方,凉宣威火腿等),只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。 2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿...

宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南...

火腿冬瓜汤原料:带骨火腿,冬瓜,料酒、葱段、姜片。 火腿冬瓜汤怎么做 1.将火腿肘子泡一夜,洗净,将皮刮干净(我没有这一步,因为我们不要皮),顺着骨头划一刀。 2.将处理好的肘子放入清水中煮开,捞出来,再将其刮洗一次,进一步将皮处理干...

1、火腿保质期一般是240天的火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度; 2、整只火腿用刀切开很不...

在昆明市场的宣威火腿大多是有牌子包装的而购买到宣威火腿有专卖店(但这个大多是一个厂家的专卖店)到现在也没有打出一种知名的牌子可以在K类卖场(家乐福、好又多、沃尔玛)购买到,但你可以知道卖场的利润我推荐你到西山区华丰市场里的批发商...

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宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火...

食材明细 宣威火腿适量 咸鲜口味 蒸工艺 十分钟耗时 未知难度 蒸宣威火腿的做法步骤 1 火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间 2 放进锅里蒸十分钟左右 3 肥的地方呈现透明色就可以出锅了 4 吃的唇齿留香呐

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